Der Frühling und Frühsommer ist die Kapha – Zeit

Im Frühjahr erwacht die Natur aus ihrem Winterschlaf. Jetzt ist der beste Zeitpunkt seinen Körper zu reinigen entgiften und sein Verdauungsfeuer (Agni) zu stärken.
Das Kapha – Dosha (Wasser / Erde) ist in dieser Jahreszeit vorherrschend. Seine Eigenschaften sind schwer, klebrig/schleimig, ölig, weich, süss, kalt stabil/fest.
In dieser Zeit entgiftet unser Körper auf natürliche Weise. Mit unserer Nahrung können wir einen wesentlichen Teil dazu beitragen.
Frische Salate und knackig gekochtes Gemüse sind jetzt für jede Konstitution angesagt. Ein Ingwerwasser am Morgen unterstützt unser Verdauungsfeuer.

Ein Frühjahrsmenü

Bärlauch Suppe mit gerösteten Kichererbsen

Gemischter, grüner Wiesensalat

Gerstengemüse mit frischen Kräutern
Mung – Dal
gemischtes Spargelgemüse
Peterlichutney

gebackene Apfelcreme